Rôtissoires gaz grandes flammes Séduction série étroite (gamme ITMR)

Les rôtissoires Séduction série étroite sont conçues pour la cuisson gaz grandes flammes en intérieur, dans les environnements de restauration haut de gamme, Grande Cuisine, boucherie de luxe et épicerie de luxe. Leur format de 1125 mm permet une intégration adaptée aux espaces plus contraints.

Caractéristiques techniques

• Énergie de cuisson : gaz grandes flammes, disponible en gaz propane ou gaz naturel. Pour une installation au propane, les accessoires de détente gaz sont à prévoir séparément.
• Type de chauffe : flamme directe.
• Utilisation : uniquement en intérieur.
• Construction : conception tout inox, avec finition émaillée ou tout inox selon configuration.
• Alimentation : 230 V monophasé pour les équipements électriques de la rôtissoire.
• Cuisson : capacité de 4 poulets de ± 1,2 kg par broche pour la série étroite, avec réglage des broches en profondeur pour adapter la cuisson aux pièces de différentes tailles.
• Cuisson verticale : broche verticale 4 crochets pour la série étroite.
• Équipement de série : vitrage, broches à griffes, accessoires de cuisson verticale, un moteur par broche et lèchefrite selon modèle.
• Éclairage et commande : éclairage halogène 300 W, allumage électronique et régulation automatique.
• Longueur avec vitrage ouvert : + 207 mm.
• Modèles série étroite : ITMR30 avec 2 broches + 1 pour cuisson verticale, 1125 x 745 x 1020 mm, 11 kW, 130 kg ; ITMR50 avec 4 broches + 1 pour cuisson verticale, 1125 x 745 x 1470 mm, 22 kW, 210 kg ; ITMR70 avec 6 broches + 1 pour cuisson verticale, 1125 x 745 x 1920 mm, 33 kW, 295 kg.

Les + produit

• Format étroit : la longueur de 1125 mm facilite l’implantation dans les espaces plus limités.
• Mise en valeur des produits : le vitrage et la cuisson verticale participent à la présentation des pièces en cuisson.
• Souplesse de cuisson : le réglage des broches en profondeur permet de travailler différentes tailles de pièces.
• Cuisson de grosses pièces : la conception permet la cuisson de pièces de type cochon ou agneau.
• Commande sécurisée : l’allumage électronique avec système de sécurité facilite l’utilisation au quotidien.

Options disponibles

• Roulettes (SEITRS) : lot de 4 roulettes Ø 125 mm, hauteur 165 mm, dont 2 avec freins.
• Soubassement inox à roulettes hauteur 440 mm (ITPMER244) : soubassement pour série étroite, avec finition émaillée et décor demi-rond inclus.
• Soubassement inox à roulettes hauteur 900 mm (ITPMER290T) : soubassement pour série étroite avec tiroir de débrochage et bac amovible.

Accessoires compatibles

• Broches horizontales série étroite : broche simple avec griffes ENITRBME, broche épée ITRBPME, broche à rôtis ITRBHME, broche universelle ITRBUME, broche à porcelet Ø 200 ITRBCOME et broche à pommes de terre ITRBQME.
• Lèchefrite série étroite : référence SEITM290.
• Accessoires pour cuisson verticale : broche à gigot SEITM625, broche à cailles SEITM640, broche à andouilles 3080ITM645, plateau 4 crochets SEITM623 et crochet en “S” 3080ITM630.