Rôtissoires gaz grandes flammes Séduction série large (gamme ITMR)

Les rôtissoires Séduction série large sont conçues pour la cuisson gaz grandes flammes en intérieur, dans les environnements de restauration haut de gamme, Grande Cuisine, boucherie de luxe et épicerie de luxe. Elles associent une grande capacité de cuisson à une présentation visuelle adaptée aux espaces rôtisserie professionnels.

Caractéristiques techniques

• Énergie de cuisson : gaz grandes flammes, disponible en gaz propane ou gaz naturel ; pour une installation au propane, les accessoires de détente gaz sont à prévoir séparément.
• Type de chauffe : flamme directe.
• Utilisation : uniquement en intérieur.
• Finition : finition émaillée ou tout inox selon configuration.
• Construction : conception tout inox.
• Alimentation : 230 V monophasé pour les équipements électriques de la rôtissoire.
• Cuisson : capacité de 6 poulets de ± 1,2 kg par broche, avec réglage des broches en profondeur pour adapter la cuisson aux pièces de différentes tailles.
• Cuisson verticale : broche verticale 6 crochets.
• Éclairage et commande : éclairage halogène 300 W, allumage électronique et régulation automatique.
• Équipement de série : vitrage, broches à griffes, broche verticale 6 crochets avec 3 broches à gigot, 3 broches à cailles, 3 crochets en “S” et 1 plateau avec 4 crochets, un moteur par broche et lèchefrite selon modèle.
• Longueur avec vitrage ouvert : + 207 mm.
• Modèles série large : ITMR31 avec 2 broches + 1 pour cuisson verticale, 1465 x 745 x 1020 mm, 15 kW, 165 kg ; ITMR51 avec 4 broches + 1 pour cuisson verticale, 1465 x 745 x 1470 mm, 30 kW, 260 kg ; ITMR71 avec 6 broches + 1 pour cuisson verticale, 1465 x 745 x 1920 mm, 45 kW, 355 kg.

Les + produit

• Capacité de cuisson : la série large permet de travailler jusqu’à 6 broches horizontales selon le modèle.
• Mise en valeur des produits : le vitrage et la cuisson verticale participent à la présentation des pièces en cuisson.
• Souplesse d’utilisation : le réglage des broches en profondeur facilite l’adaptation aux pièces de différentes tailles.
• Cuisson de grosses pièces : la conception permet la cuisson de pièces de type cochon ou agneau.
• Installation modulable : les options de roulettes, soubassement et meuble bas permettent d’adapter la rôtissoire à l’organisation de l’espace de travail.

Options disponibles

• Roulettes (SEITRS) : lot de 4 roulettes Ø 125 mm, hauteur 165 mm, dont 2 avec freins.
• Soubassement inox à roulettes hauteur 440 mm (ITPMLR244) : soubassement pour série large, avec finition émaillée et décor demi-rond inclus.
• Soubassement inox à roulettes hauteur 900 mm (ITPMLR290T) : soubassement pour série large avec tiroir de débrochage et bac amovible.
• Meuble bas 2 portes sur roulettes hauteur 900 mm (ITPMLR390T) : meuble bas pour série large, avec tiroir de débrochage et bac amovible.

Accessoires compatibles

• Broches horizontales série large : broche simple avec griffes ENITRBML, broche épée ITRBPM, broche à rôtis ITRBHM, broche universelle ITRBUM, broche à porcelet Ø 200 ITRBCOM et broche à pommes de terre ITRBQML.
• Lèchefrite série large : référence SEITM295.
• Accessoires pour cuisson verticale : broche à gigot SEITM625, broche à cailles SEITM640, broche à andouilles 3080ITM645, plateau 4 crochets SEITM623 et crochet en “S” 3080ITM630.